In unsere Räucherei schaffen es ausschließlich frische Fische in bester Qualität. Wir riechen, sehen und fühlen, welcher Fisch gut genug ist für unsere hohe Kunst des Räucherns. Das Wissen hat uns Großvater mit auf den Weg gegeben: Regionalität und Frische sind das Wichtigste.
Karpfen und Schleien züchten wir selbst – Zander, Hecht und Waller gelangen über Wildfang zu uns. Äußerst schmackhaften Lachs importieren wir sehr sorgsam ausgewählt aus nachhaltiger Fischzucht in Norwegen.
Von September bis April
_ Frische Karpfen und Schleien aus eigener Zucht
in den Varianten: filetiert, halbiert oder ganz
Weihnachten Aschermittwoch und Ostern
_ Mariniertes Matjesfilet „Großmutter Art“
Oktober und April Wildfang
_ Zander, Hecht und Waller / Bitte vorbestellen!
Für Geburtstage, Familen- und Firmenfeiern
_ Räucherplatte ab 4 Personen, gegrillte Forellen oder Makrelen
über dem Holzkohlegrill vor Ort
Ganzjährig aus dem Rauch
_ Regenbogenforellen, Bachforelle, Saibling, Makrele, Karpfenfilet, Lachsfilet
Oberpfälzer „Räucherschmankerl“
_ Karpfenfilet Tomate/Basilikum, Karpfenfilet Chili, Lachsfilet in Pfeffermantel, Lachsfilet in Kräuterkruste, Graved Lachs
Für den Grill
_ frische Regenbogenforellen, frische Saiblinge,frische Makrelen, Fischburger, Lachsfilet
Auf Wunsch bratfertig gewürzt
Grillplatte für zwei Personen
_ Lachsfilet, Saibling, Garnelen, Kräuterbutter
Käsespezialitäten aus dem Rauch
_ Mozzarella im Kräuterkleid
_ Limburger in den Sorten: Knoblauch, Chili, Paprika, Tomate/Basilikum, Pfeffer, Speck/Zwiebel
BILDERGALERIE
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Fisch und Meeresfrüchten gehören mittlerweile ebenso auf den Grill, wie das klassische Steak und nimmt immer mehr an Beliebtheit auf dem Grill auf. Gesund und Edel sollte es sein, dass wiederum stellt aber Grilleinsteiger vor einer großen Herausforderung, den Fisch und die Meeresfrüchten mit Fingerspitzengefühl auf den Punkt zu garen. Mit dem Grillseminar möchten wir Ihnen die Angst nehmen, damit die wohlschmeckenden Lebensmittel gelingen und Sie werden merken, mit dem richtigen know how ist das ein Kinderspiel.
Grillseminare können auch gerne mit Gruppen von 4 bis 8 Personen zu einem Wunschtermin gebucht werden. Bitte setzen Sie sich gerne telefonisch mit uns in Verbindung.
Ablauf des Seminars:
Themenschwerpunkt:
Was ist alles inklusive:
Menü:
Beilagen:
Florian Hösl
Erikaweg 1
95505 Immenreuth
0175 204 82 80
Do., Fr., Sa.
14.00 - 18.00 Uhr
und nach Vereinbarung
